Descripción
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
COMPOSICIÓN: 100% Malbec
DENOMINACIÓN DE ORIGEN / VIÑEDO: I.G. LOS CHACAYES: Los Chacayes es una zona vitivinícola ubicada a 80 km al sur de Mendoza, una zona arriba del pueblo de Vista Flores, departamento de Tunuyán en el Valle de Uco.
Clima: Su clima es templado, con inviernos rigurosos y veranos cálidos de noches frescas. Debido a la altura de la región, la amplitud térmica entre día y noche es muy marcada llegando a 20° C .
Precipitaciones en verano: 250/350mm.
Altura: Entre 1.100 y 1.200 metros de altura.
Suelo: Esta región esta atravesada por algunos arroyos secos que bajan de la cordillera dibujando sus suelos compuestos de gravas aluviales. Son pedregosos, los cantos rodados aparecen mezclados con arena gruesa y algo de limo, siendo de escasa fertilidad. A causa de su composición física y mecánica son suelos muy permeables, sin problemas de drenaje ni salinidad.
Conducción: Espaldero de 10 años plantado con pie americano con riego por goteo. La heterogeneidad y pobreza del suelo, así como la altura, la ubicación relativamente austral y la escasez de precipitaciones, todos estos factores aplican sobre la vid un leve estrés al cual ella responde concentrando todas sus reservas en bayas negras, ricas en polifenoles, acidez y azúcar.
DATOS TÉCNICOS
ALCOHOL: 14%
PH: 3.7
ACIDEZ: 5.8 GR/LT AZÚCAR RESIDUAL: 1.8G/LT
COSECHA: Cosecha manual en cajas – Abril 2018
FERMENTACION: Fermentación alcohólica en tanque de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barrica. CRIANZA: 20 meses en barricas francesa nueva de 500lts y barricas de 2do uso.
MBOTELLADO: Enero 2020 PRODUCCION: 2.300 botellas
ENOLOGO CONSULTOR: Pablo Martorell
NOTA DE DEGUSTACIÓN
De color violáceo oscuro con aromas atractivos de frutos rojos y negros acompañando notas especiadas y algo floral. En boca presenta muy buen cuerpo con un paladar de taninos elegantes y suave, acidez integrada y final memorable.
