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Alpamanta Estate Blend

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INFORMACIÓN

VARIETAL: 50% Cabernet sauvignon 50% Cabernet Franc COSECHA: Picking manual en cajas de 20 kg ENÓLOGA: Victoria Brond CERTIFICACIÓN ECOCERT -Uva y vino ecológicos DEMETER - Uva y vino biodinámicos RENDIMIENTO 1,2 kg uva / planta VINIFICACIÓN Vino elaborado con uvas propias, coupage de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc de producción orgánica y biodinámica de diferentes tipos de suelo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en pequeñas cubas de hormigón sin ningún tipo de aditivos entre 24 y 26 grados. Crianza en barricas de roble francés de diferentes usos para 12 meses para lograr diferentes perfiles aromáticos Fraccionamiento sin clarificar, sin estabilización y sin filtrar. ANALÍTICO Alc: 13,5,% Vol Ph: 3,6 Azúcar: 1,6 Acidez: 5,88 NOTAS DE CATA: Tiene un color rojo granate intenso, en nariz se presenta intenso con aromas que recuerdan a pimientos cocidos y especias como pimienta negra y clavo. En boca es fresco y amplio, sedoso en medio del en boca y persistente en el final.

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