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Alpamanta Respect Malbec

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INFORMACIÓN

NOS COMPLACE PRESENTARLES A NUESTRO MALBEC ICONO Transitamos un largo proceso de búsqueda de la identidad de Alpamanta durante los últimos 4 años, realizando mediciones, entendiendo equilibrios, descubriendo lugares como resultado de la observación y el entendimiento. Con nuestra enóloga Victoria Brand y nuestros Ingenieros Agrónomos Ricardo García y María Concina pudimos identificar poblaciones de uva con una energía diferente. Decidimos respetar los equilibrios naturales y tomar separadamente el primer y segundo racimo de las plantas de manera experimental, obteniendo una expresión diferencial de nuestro Malbec Icono proveniente solo de primer racimo, lo que nos dio certezas y seguridades para lanzarlo al mercado. Malbec Respect 2021 obtuvo recientemente 96 puntos Descorchados, mejor Ugarteche y 94 puntos Vinous. Estos resultados nos enorgullecen y nos muestran que los vinos Biodinámicas pueden ser destacados entre los mejores y que cada lugar es único e irrepetible.   COSECHA 2021 Cosecha manual en cajas de 20 kg CERTIFICACIÓN ARGENCERT VINO Y UVA ORGANICA DEMETER VINO Y UVA BIODINAMICA VEGAN BPM CERTIFICADO RENDIMIENTO 1 kg uva/planta VINIFICACIÓN Malbec proveniente de suelos profundos, elaborado a partir del primer racimo del cargador de la planta, micro vinificado con 3% de escobajos seleccionados a mano. Conservado 18 meses en barriles nuevos de 600 lts de roble francés. Fermentación espontanea con levaduras nativas. Fraccionamiento sin clarificar, sin filtrar y sin estabilizar.   DATOS ANALÍTICOS Alc: 13,8% Ph: 3,6 Azúcar: 2,05 g/l Ac. Total: 6,15 g/l

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