INFORMACIÓN
NOS COMPLACE PRESENTARLES A NUESTRO MALBEC ICONO
Transitamos un largo proceso de búsqueda de la identidad de Alpamanta durante los últimos 4 años, realizando mediciones, entendiendo equilibrios, descubriendo lugares como resultado de la observación y el entendimiento. Con nuestra enóloga Victoria Brand y nuestros Ingenieros Agrónomos Ricardo García y María Concina pudimos identificar poblaciones de uva con una energía diferente. Decidimos respetar los equilibrios naturales y tomar separadamente el primer y segundo racimo de las plantas de manera experimental, obteniendo una expresión diferencial de nuestro Malbec Icono proveniente solo de primer racimo, lo que nos dio certezas y seguridades para lanzarlo al mercado. Malbec Respect 2021 obtuvo recientemente 96 puntos Descorchados, mejor Ugarteche y 94 puntos Vinous. Estos resultados nos enorgullecen y nos muestran que los vinos Biodinámicas pueden ser destacados entre los mejores y que cada lugar es único e irrepetible.
COSECHA 2021
Cosecha manual en cajas de 20 kg
CERTIFICACIÓN
ARGENCERT VINO Y UVA ORGANICA
DEMETER VINO Y UVA BIODINAMICA
VEGAN
BPM CERTIFICADO
RENDIMIENTO 1 kg uva/planta
VINIFICACIÓN
Malbec proveniente de suelos profundos, elaborado a partir del primer racimo del cargador de la planta, micro vinificado con 3% de escobajos seleccionados a mano. Conservado 18 meses en barriles nuevos de 600 lts de roble francés. Fermentación espontanea con levaduras nativas. Fraccionamiento sin clarificar, sin filtrar y sin estabilizar.
DATOS ANALÍTICOS
Alc: 13,8%
Ph: 3,6
Azúcar: 2,05 g/l
Ac. Total: 6,15 g/l
