INFORMACIÓN
DENOMINACIÒN:
Rosso di Montalcino DOC.
VARIEDAD:
100% Sangiovese.
SUELO:
Tierras más aluviales con rastros de marcas calcáreas.
ALTITUD:
Entre 280 y 310 metros sobre el nivel del mar.
VIÑEDO:
De 22 a 12 años.
SISTEMA DE CULTIVO:
Cordon espaldera simple, agricultura biológica.
AÑADA :
Invierno normal con una pequeña nevada en marzo. Primavera con lluvias no frecuentes pero considerables; temperaturas muy bajas pero sin riesgo de heladas. Una primera parte del verano cálido, equilibrada después por lluvias significativas que proporcionaron los recursos hídricos necesarios. Septiembre estable con un final óptimo de la maduración; en general, un año interesante y equilibrado.
VENDIMIA:
Primera mitad de septiembre.
VINIFICATIÓN:
Maceración pre-fermentativa en frío, fermentación espontánea y maceración de la piel durante 10 días en depósitos de acero a temperatura controlada. Sangiovese seleccionada para conservar frescura y perfil frutado.
ENVEJECIMIENTO:
Barricas de roble francés (10-50 hl)
durante algunos meses.
GRADO ALCOHÓLICO:
14 % in vol.
NOTAS DE CATA:
Rojo rubí vivo, a la nariz extremadamente mineral casi salino acompañado de notas marcadas de cereza y un sutil especiado. Enérgica, con una buena acidez, taninos presentes pero equilibrados y bien concentrados.
EQUIPO:
Bernardino Sani
CEO/Enológo
Francesco Monari
Agrónomo/COO
Roberto Caporossi
Asistente enólogo
Riccardo Bogi
Director Comercial
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