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Arnaldo B

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Composición varietal: 60% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon y 15% Tannat Origen: Valle de Cafayate (1750 msnm), Salta, Argentina Maceración pre-fermentativa: 5 días a 8° C Maceración post-fermentativa: 30 días Fermentación alcohólica: 12 días a 24° - 27° C Fermentación maloláctica: si Crianza: 15 meses en barricas de roble francés y americano. 12 meses en botella Alcohol: 15% vol Azucar residual: 2.30 g/L Acidez residual: 5.85 g/L pH: 3.6 Potencial de Guarda: 8 a 10 años Temperatura del servicio: 15° - 17° C Maridaje sugerido: carnes rojas grilladas, queso grana y de cabra de pasta dura Vista: rojo rubí intenso con atractivos reflejos púrpuras Aroma: complejo y elegante, aporta ciruela madura, cassis y uvas pasas, especias dulces y sutiles notas de cacao y café Boca: estructurado, con taninos dulces y gran volumen, textura sedosa y un largo final

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