INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Composición varietal: 60% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon y 15% Tannat
Origen: Valle de Cafayate (1750 msnm), Salta, Argentina
Maceración pre-fermentativa: 5 días a 8° C
Maceración post-fermentativa: 30 días
Fermentación alcohólica: 12 días a 24° - 27° C
Fermentación maloláctica: si
Crianza: 15 meses en barricas de roble francés y americano. 12 meses en botella
Alcohol: 15% vol
Azucar residual: 2.30 g/L
Acidez residual: 5.85 g/L
pH: 3.6
Potencial de Guarda: 8 a 10 años
Temperatura del servicio: 15° - 17° C
Maridaje sugerido: carnes rojas grilladas, queso grana y de cabra de pasta dura
Vista: rojo rubí intenso con atractivos reflejos púrpuras
Aroma: complejo y elegante, aporta ciruela madura, cassis y uvas pasas, especias dulces y sutiles notas de cacao y café
Boca: estructurado, con taninos dulces y gran volumen, textura sedosa y un largo final
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