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Bira Rosa Di Rosso

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INFORMACIÓN

Vino rosado sutil, complejo, pero a la vez elegantemente aromático, fresco y persistente. De viñas antiguas en el Valle de Uco. CORTE: 60% Sangiovese, 40% Syrah VIÑEDOS: Sangiovese, parral, plantado en 1970 – La Arboleda Syrah, parral plantado en 1965 – La Consulta CUÁNDO COSECHAMOS: Degustación de las uvas diariamente en el viñedo, junto al seguimiento de la maduración a través de la evolución de los datos analíticos, deter-minando así el momento perfecto de cosecha para este rosado único de variedades poco comunes en Argentina. CÓMO COSECHAMOS: Cosecha manual en pequeñas cajas de 20 kg. ENOLOGÍA SIN REGLAS: Prensado directo de ambas variedades por separado, para luego realizar la co-fermentación de los mostos a 13°C , 50% en acero inoxi-dable y 50 % en huevos de concreto. CRIANZA: En acero inoxidable y hormigón con una constante suspensión de las borras finas por 4 meses. NOTAS DE CATA Rosa pálido, con delicadas notas florales de rosas rojas, cerezas y frescura cítrica. Textura y complejidad que conducen a un final largo y refrescante.

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