INFORMACIÓN
El Tocai, Viognier, Sauvignon Blanc y Pinot Gris provienen de Vista Flores, de la Finca Chacayes plantada por François Lurton hace 20 años. Ubicada a 1.100 metros de altura, con suelos pedregosos y calcáreos muy drenantes y poco fértiles mezclados con morenas volcánicas.
Tocai:Cosechado a mano en cajones la primera semana de marzo. Después del una maceración en prensa de aproximadamente 5 horas, la prensa se baja a una pileta para desborre de 12 horas. Una vez terminado el desborre se trasiega para separar las borras. El mosto se siembra con levaduras seleccionadas y una vez que comienza la fermentación alcohólica se mete en barricas francesas. La fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas por una parte 40% y de un uso 60%. Se hace a baja temperatura (18º C) y demora unos 14 días. Luego de la fermentación, el vino queda en contacto con las borras gruesas 1 mes con batonajes día por medio. Luego se trasiega el vino, y queda con las borras finas en barrica durante 11/12 meses con un batonaje semanal.
Sauvignon Blanc: Cosechado la segunda semana de marzo sigue el mismo proceso de elaboración que el Tokay.
Viognier:Cosechado tercera semana de marzo, también a mano y en cajones, separando la cara este de la cara oeste de la hilera. Se elabora como una uva tinta en 3 barriles abiertos y se fermenta con el orujo hasta mitad de fermentación para incrementar la expresión aromática de la variedad y aporta un toque floral fresco y elegante. Luego de la fermentación, el vino queda en contacto con las borras gruesas 1 mes con batonajes día por medio durante 30 días. Luego se trasiega el vino, y queda con las borras finas en barrica durante 11/12 meses con un batonaje semanal.
Pinot Gris: Cosecha mecánica la primer semana de marzo. Su elaboración se llava a cabo en tanques de acero inoxidable y su crianza también. Sin contacto con roble.
Bodega: Blanchard & Lurton
Region: Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza (1.1000 m.s.n.m.)
Composicion Varietal: Tocai - Viognier - Sauvignon Blanc - Pinot Gris - Chardonnay
Crianza: 11 a 12 meses en barricas de roble frances, 40% nuevas
Enologo: Thibault Le Poutre
Graduacion Alcoholica: 14,2%
Produccion: 3080 Botellas
Puntaje Tim Atkin: 95 pts.
Color: Amarillo dorado con reflejos palidos
Aroma: Austero, de buena tensión y profundidad
Sabor: Voluptuoso, con energía y gran potencial, insinuando una guarda con mucha complejidad por delante
Temperatura de Servicio: 10 a 12 grados
