INFORMACIÓN
Durante años Alejandro Sejanovich ha recorrido Mendoza buscando viñedos olvidados en los límites del vasto territorio mendocino; conociendo productores, observando las particularidades de sus suelos y descubriendo el potencial que estos esconden. Vivo o Muerto nace del resultado de esta experiencia; rescatando antiguos viñedos Alejandro co-fermenta malbec con otras variedades (varias de ellas olvidadas); que presentes en estos lugares únicos expresan la diversidad que poco a poco esta búsqueda nos revela.
Producción total: 4 barricas
Viñedo: San Pablo. Suelo: arenoso, pedregoso calcáreo.
Ubicación: norte de Valle de Uco, zona alta de Tupungato.
Varietales co-fermentados: Malbec, Cabernet Franc.
Altitud: 1.500 mts
Densidad de plantación: 6.500 plantas por hectárea.
Producción por planta: 750g
Cosecha: manual
Fermentación: Micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento, y tanques chicos de concreto con levaduras naturales, max temp 20º C, 17 días.
Crianza: 12 meses en roble francés, 17% nuevo.
Alcohol: 13,8%
Notas de cata: expresión floral que acompaña la fruta roja fresca, acidez marcada, final de textura filosa y marcada mineralidad.
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