Descripción
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
VIÑEDO
Sub region: Valle de Trevelin – Locación: 43,10ºS 71,37ºO
Región: Trevelin – Chubut – Patagonia Argentina
Varietal: 100 % Chardonnay
Tamaño viñedo: 4 has
Irrigación: Sistema de irrigación por aspersión.
Control de heladas: Sistema antelada de riego por aspersión.
Condiciones climáticas de plantación: Crecimiento en condiciones extremas de la Patagonia, naturalmente orgánico, con una gran amplitud térmica, temperaturas bajo cero, heladas, y fuertes vientos que brindan una excelente ventilación y sanidad, manteniendo a la viña libre de enfermedades.
Suelo: Primera capa de tierra negra con materia orgánica, una capa de limo arcilloso, una capa de arcilla y por debajo lecho de río con grava permeable.
Altura: 330 msnm.
Plantas por hectárea: 3.600 plantas per hectárea.
Kilos por hectárea: 5.000 kg / ha
DATOS DE ANÁLISIS
Alcohol: 11%
PH: 3
Azúcar residual: 1,15g/L
Acidez: 10,6 g/L
VENDIMIA
Cosecha: Fines de abril.
Fermentación alcohólica: 12 días a 15ºC
Contenedor de fermentación: 12 días en tanque de acero inoxidable
Fermentación maloláctica: Si
Recepción: Directa y prensa suave.
Contenedor de añejamiento: Barrica de 500 Lts. de roble francés primer uso.
Añejamiento antes de embotellar: 6 meses es barrica de roble francés.
Filtrado: Si
Añejamiento en botella: Desde noviembre 2019.
Producción: 600 botellas.
WINEMAKERS
Co-owners bodega Casa Yagüe – Marcelo Yagüe & Patricia Ferrari
Enólogos: – Marina Soledad Coña & Farid Tello Najul
