INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
"Lunita es un vino muy especial para mí. Está hecho de un viñedo muy antiguo, sin injertar, de 1,5 hectáreas que nutrimos de nuevo a lo largo de los últimos 13 años. El viñedo se encuentra en la parte media de nuestro valle y tiene la misma cantidad de material calcáreo, guijarros de arena y arcilla. En años anteriores, las uvas del viñedo Lunita estaban destinadas a Barda, ya que sentía que las vides todavía no estaban perfectamente equilibradas. Poco a poco, cuando el viñedo volvió a la vida, decidimos fermentarlo por separado. Las uvas de Lunita se cosechan temprano en la mañana y se fermentan en un tanque de cemento abierto en racimos enteros. El vino no se extrae ni se concentra, ya que lo fermentamos por infusiones. El 50% de la elevación se realiza en barricas de roble usadas y el 50% restante se fermenta en cemento." - Piero Incisa
Uvas: 100% Pinot Noir
Guarda: envejecido 11 meses en tanques de concreto al 100%
Estilo: 100% natural y sin filtrar
Viñedos: Orgánico y biodinámico.
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