INFORMACIÓN
Cloudy Bay Sauvignon Blanc es un vino blanco sobre lías que la bodega Cloudy Bay elabora en la zona neozelandesa de South Island (Nueva Zelanda) con la variedad sauvignon blanc.
Cloudy Bay, bodega cuyo nombre se debe a la bahía nublada que descubrió el capitán Cook en 1770 en el extremo este del valle Wairau, en Marborough, es una de las primera bodegas que se instaló en esta zona para elaborar unos vinos de calidad superior. Un clima marítimo, un suelo rico en nutrientes y bien drenado y un trabajo bien gestionado han sido la clave para que LVMH, el todopoderoso grupo francés de la industria del lujo, se haya quedado con la bodega.
Cloudy Bay Sauvignon Blanc nace de 76 parcelas ubicadas en el valle de Wairau. Son unos viñedos que se encuentran plantados en suelos profundos con gravas y arcillas y que disfrutan de un clima marítimo con grandes contrastes entre los calurosos días y las frías noches. Impulsores del cultivo sostenible en Nueva Zelanda, se limita el rendimiento de la viña y se vendimia en el momento óptimo de maduración a mano.
Una vez seleccionada y despalillada la uva de Cloudy Bay Sauvignon Blanc, se prensa ligeramente en frío de 48 a 72 horas. Después se inicia la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una pequeña porción, alrededor de un 3%, fermenta a temperaturas más altas en barricas de roble francés antiguas y en grandes cubas de roble. Finalmente permanece el vino en contacto con lías y se realiza el cupaje seleccionando los mejores vinos.
Actualmente, Cloudy Bay Sauvignon Blanc es uno de los vinos blancos más conocidos de las antípodas. Ideal para disfrutar de la intensidad, complejidad y profundidad de la sauvignon blanc neozelandesa.
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