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CoeurSair Sauvignon Blanc

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INFORMACIÓN

CoeurSair es el fruto de la aventura de dos colegas, que se lanzaron a la búsqueda de los vinos que les gusta vivir. Inspirados por la figura del corsario, un rebelde que desafía las normas y explora nuevos horizontes, crean vinos que expresan su carácter único y creativo. Sus varietales son el resultado de un proceso de descubrimiento constante y respetuoso con el terroir, donde no hay límites ni reglas. Las uvas provienen de regiones salvajes, donde la altitud, los suelos y el clima condicionan de manera rigurosa la madurez de cada variedad. En bodega, se trabaja con precisión para lograr la mejor expresión y complejidad en cada vino que producen. CoeurSair es libertad, pasión y compromiso. Grenache Rose complejo y con expresiva tipicidad. Cultivado en altura, de muy cuidada madurez, expresa con frescura las numerosas capas de esta variedad. Sauvignon Blanc de extrema altura y suelos esqueléticos. Expresa la rusticidad de la variedad con gran potencia aromática. VIÑEDOS Y SUELOS Sauvignon Blanc de San Pablo, Tupungato, espaldero alto plantado a 6000 plantas por hectárea, sobre suelos arenosos-rocosos a 1550 msnm VARIETAL Savignon Blanc 100% MOMENTO DE COSECHA Primeros dias de Marzo RENDIMIENTO 8000 kg/ha ALCOHOL: 12,2 PH/ACIDEZ: 3,1 / 8,1 AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 COSECHA Se hace manual en cajas de 20 kg temprano en la mañana y se traslada rápidamente a bodega para su procesamiento SELECCIÓN Se realiza a mano en cinta para asegurar la mejor calidad de materia prima ELABORACIÓN Maceración pelicular de 48 horas a muy bajas temperaturas. Fermenta en tanques de acero inox el 60% y en anfora de terracota colorada el 40% a 14º – 16º grados. Se trabaja con agitación de las lías. Pasa por una fermentación maloláctica espontanea. CRIANZA 6 meses en tanque de acero inox sobre sus lías GUARDA 8 años NOTAS DE CATA Color amarillo verdoso pálido. Llama la atención la combinación cítrica y herbal en nariz. En boca se muestra de acidez marcada y prolongada, expandiéndose1 para expresar gran volumen. Es un vino potente y con personalidad.

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