INFORMACIÓN
CoeurSair es el fruto de la aventura de dos colegas, que se lanzaron a la búsqueda de los vinos que les gusta vivir. Inspirados por la figura del corsario, un rebelde que desafía las normas y explora nuevos horizontes, crean vinos que expresan su carácter único y creativo.
Sus varietales son el resultado de un proceso de descubrimiento constante y respetuoso con el terroir, donde no hay límites ni reglas. Las uvas provienen de regiones salvajes, donde la altitud, los suelos y el clima condicionan de manera rigurosa la madurez de cada variedad. En bodega, se trabaja con precisión para lograr la mejor expresión y complejidad en cada vino que producen. CoeurSair es libertad, pasión y compromiso.
Grenache Rose complejo y con expresiva tipicidad. Cultivado en altura, de muy cuidada madurez, expresa con frescura las numerosas capas de esta variedad.
Sauvignon Blanc de extrema altura y suelos esqueléticos. Expresa la rusticidad de la variedad con gran potencia aromática.
VIÑEDOS Y SUELOS
Sauvignon Blanc de San Pablo, Tupungato, espaldero alto plantado a 6000 plantas por hectárea, sobre suelos arenosos-rocosos a 1550 msnm
VARIETAL
Savignon Blanc 100%
MOMENTO DE COSECHA
Primeros dias de Marzo
RENDIMIENTO
8000 kg/ha
ALCOHOL:
12,2
PH/ACIDEZ:
3,1 / 8,1
AZÚCAR RESIDUAL:
1,8
COSECHA
Se hace manual en cajas de 20 kg temprano en la mañana y se traslada rápidamente a bodega para su procesamiento
SELECCIÓN
Se realiza a mano en cinta para asegurar la mejor calidad de materia prima
ELABORACIÓN
Maceración pelicular de 48 horas a muy bajas temperaturas. Fermenta en tanques de acero inox el 60% y en anfora de terracota colorada el 40% a 14º – 16º grados. Se trabaja con agitación de las lías. Pasa por una fermentación maloláctica espontanea.
CRIANZA
6 meses en tanque de acero inox sobre sus lías
GUARDA
8 años
NOTAS DE CATA
Color amarillo verdoso pálido. Llama la atención la combinación cítrica y herbal en nariz. En boca se muestra de acidez marcada y prolongada, expandiéndose1 para expresar gran volumen. Es un vino potente y con personalidad.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.