INFORMACIÓN
CoeurSair es el fruto de la aventura de dos colegas, que se lanzaron a la búsqueda de los vinos que les gusta vivir. Inspirados por la figura del corsario, un rebelde que desafía las normas y explora nuevos horizontes, crean vinos que expresan su carácter único y creativo.
Sus varietales son el resultado de un proceso de descubrimiento constante y respetuoso con el terroir, donde no hay límites ni reglas. Las uvas provienen de regiones salvajes, donde la altitud, los suelos y el clima condicionan de manera rigurosa la madurez de cada variedad. En bodega, se trabaja con precisión para lograr la mejor expresión y complejidad en cada vino que producen. CoeurSair es libertad, pasión y compromiso.
Semillon de viejos viñedos de altura. Expresa el balance y potencia de una variedad con una larga historia en Mendoza.
VIÑEDOS Y SUELOS
Semillón de El Peral, Tupungato, espaldero bajo plantado a 6500 plantas por hectárea, sobre suelos arenosos-rocosos a 1150 msnm
VARIETAL Semillón 100%
MOMENTO DE COSECHA Primeros días de Marzo
RENDIMIENTO 8000 kg/ha
ALCOHOL: 12,5
PH/ACIDEZ: 3,3 / 7,8
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8
COSECHA Se hace manual en cajas de 20 kg temprano en la mañana y se traslada rápidamente a bodega para su procesamiento
SELECCIÓN Se realiza a mano en cinta para asegurar la mejor calidad de materia prima
ELABORACIÓN Maceración pelicular de 24 horas. 40% Fermentado en clayver de gres y 60% fermentado en tanque de acero inox a 14º – 16º grados. Pasa por una fermentación maloláctica espontanea
CRIANZA 6 meses en barricas de roble francés con tapas de acacia
GUARDA 8 años
NOTAS DE CATA Color amarillo verdoso con notas doradas brillantes. En nariz se presenta complejo y elegante, con aromas a miel, cítricos, flores y vainilla. En boca se muestra balanceado, persistente y con un final opulento.
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