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Collovati Reserva Malbec

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INFORMACIÓN

Enólogo: Javier Collovati Bodega: Javier Collovati Vineyards Apelación: Sañogasta, Valle de Famatina, La Rioja Varietal: 100% Malbec Altitud: 1300 msnm Superficie del Viñedo: 1,7 hectáreas Suelos: Franco arenosos muy permeables y profundos Método de cosecha: Manual, segunda semana de marzo Maceración y Fermentación: Maceración en frío a 6ºC durante 4 días, maceración total 16 días; fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 6 días a 25ºC. Fermentación Maloláctica: en barrica durante 4 meses Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y de roble americano. 12 meses de estiba en botella Observaciones del enólogo: De color rojo intenso, con reflejos azules. Aroma potente y complejo. Se revelan notas de frutos rojos maduros, con toques de vainilla y chocolates. Este vino destaca su terruño con sutiles aromas mentolados propios de la zona. Sus taninos bien presentes le dar carácter y viveza. Su final graso y redondo hacen de él un vino amable. Datos analíticos: Alcohol: 13,6% Azúcar: 2.13g/l Acidez Total: 5.7g/l Acidez volátil: 0.45 g/l PH: 3.66 Extracto Seco: 34.14 g/l

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