INFORMACIÓN
El Sauvignon Blanc es la variedad blanca que se adaptada mejor a las condiciones extremas de Altura Maxima: brota después de las heladas tardías de primavera, y madura antes delas heladas tempranas en otoño.
Las temperaturas moderadas de día, inferior a 30°C, y la gran amplitud térmica, más de 20 grados de diferencia entre día y noche, permite preservar una excelente acidez natural en el vino.
El suelo pobre y pedregoso produce una uva de muy alta calidad y compleja. Resaltan los aromas a fruta blanca y mineral, acompañados por un elegante toque herbáceo.
Desde el año 2005, el enólogo Thibaut Delmotte ha elaborado vinos de distinción y reconocimiento internacional para Bodega Colomé, sin alejarse de sus orígenes franceses.
Varietal
Sauvignon Blanc
Viñedo
Altura Máxima
Composición Varietal
100% Sauvignon Blanc
Crianza
8 meses sobre borras finas, 75% en tanque y 25% en barricas
Región
Altos Valles Calchaquíes - Salta
Provincia Origen
Salta
Zona Origen
Valles Calchaquíes, Salta
Elevación
3111 msnm
Enólogo
Thibaut Delmotte
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