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Cruzat Cuveé Extra Brut

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Corte: 75% Pinot Noir | 25% Chardonnay Viñedos: Valle de Uco 1400 msnm Viñedos del Pinot Noir: Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados durante la segunda semana de febrero. Viñedos del Chardonnay: Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados durante la primer semana de febrero. Elaboración: El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2ºC durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16ºC en tanques «vela» de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 18 meses. TOMA DE ESPUMA Método Tradicional de fermentación en botella Tiempo en borras 24 meses Azúcar residual 6,0 g/l NOTAS DE CATA Vino estructurado y fresco, acidez equilibrada por un mayor dosaje de azúcar. Sutil color amarillo en nariz aporta aromas frutales como ananá, maracuyá y cerezas. Acompaña mariscos y pescados con salsas consistentes, con salsas ligeras, pastas y carnes asadas o a la plancha. PREMIOS TIM ATKIN / 93 PUNTOS DESCORCHADOS / 91 PUNTOS ROBERT PARKER / 90 PUNTOS JAMES SUCKLING / 90 PUNTOS

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