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Cruzat Premier Dulce

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Corte: 60% Pinot | 40% Chardonnay Viñedos: Luján de Cuyo Viñedos de Pinot Noir: Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la segunda y tercer semana de febrero. Viñedos de Chardonnay: Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la primera semana de febrero. Elaboración: El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16ºC en tanques «vela» de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 12 meses. TOMA DE ESPUMA Método Tradicional de fermentación en botella Tiempo en borras 12 meses Azúcar residual 50 g/l NOTAS DE CATA Es un vino joven; de buen equilibrio y con una muy buena acidez que contrasta con el dulzor que aparece al comienzo. Destaca por sus aromas frutales y por su cuerpo y frescura. Es ideal como aperitivo, también para acompañar comidas bien especiadas y postres dulces de chocolate. PREMIOS JAMES SUCKLING / 9O PUNTOS

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