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Las primeras cepas de Bonarda fueron traídas a la Argentina por inmigrantes europeos a finales del siglo IXI, y fue durante muchos años confundida con la Bonarda Piamontesa, hasta que se comprobó que se trata de Crobeau Noir, otro varietal europeo originario de Savoie, Francia, pero por la tradición, adaptación y la gran superficie cultivada, la denominamos Bonarda Argentina.
Allá por 1990 elaboramos a partir de viñedos plantamos por mi abuelo en la zona de Santa Rosa, una de las primeras Bonardas de Argentina.
Y por la relación de la familia y la historia de la Bonarda, me propuse plantarla en cada nuevo viñedo que iniciara, como parte de nuestra identidad.
Emma es un vino muy especial, no solo por llevar el nombre de mi abuela en la etiqueta, sino porque fue mi primer vino.
Sebastian Zuccardi
ENÓLOGO Sebastián Zuccardi COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Bonarda ORIGEN Paraje Altamira, Valle de Uco. Altitud:1100 msnm- 4400 fasl San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco. Altitud, 1400 msnm- 4460 fasl PERFIL DEL SUELO Suelos con rocas a diferentes profundidades que están cubiertas de carbonato de calcio. COSECHA Gracias a las condiciones climáticas, se obtuvieron vinos de excelente calidad. El año 2018 presentó condiciones ideales ya que fue una temporada seca y de temperaturas frescas. VINIFICACIÓN Fermentado en vasijas de concreto con levaduras nativas a 25-27 ° C (77-80.6 ° F). Posteriormente macerado durante 20 - 25 días, seguido de fermentación maloláctica. Crianza en hormigón. ALCOHOL 12,9% vol. ACIDEZ TOTAL 5,63 g/l AZÚCAR RESIDUAL 1,8 g/l
