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Fileni Martin Cabernet Sauvignon

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INFORMACIÓN

ORIGEN: Valle de Uco, Mendoza. VARIEDAD: CABERNET SAUVIGNON VINIFICACIÓN: Uvas provenientes de nuestro viñedo ubicado en Paraje Altamira, Valle de Uco, recolectadas en forma manual en la primer semana de Abril. Fermentación en tanque de mil litros y barrica de roble francés, durante 20 días a temperaturas entre 22 y 24° C. Durante la crianza el vino realizó de forma espontánea la fermentación maloláctica. NOTAS DE CATA: Color rojo profundo con tintes violáceos. Se destacan los aromas típicos de la variedad como la pimienta y pimientos rojos y aromas especiados. En boca, estructurado, maduro con taninos complejos y agradables; de final largo y persistente. DATOS TÉCNICOS Alcohol: 14,9% Acidez Total: 4,7 GIL PH: 3,9 CRIANZA: 10 meses en barrica de roble francés. TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18º c MARIDAJE: Carnes rojas, y quesos duros. ENÓLOGOS: Fabián Vicario y Leandro Velázquezs

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