Descripción
ORIGEN: Valle de Uco, Mendoza.
VARIEDAD: CABERNET SAUVIGNON
VINIFICACIÓN: Uvas provenientes de nuestro viñedo ubicado en Paraje Altamira, Valle de Uco, recolectadas en forma manual en la primer semana de Abril. Fermentación en tanque de mil litros y barrica de roble francés, durante 20 días a temperaturas entre 22 y 24° C. Durante la crianza el vino realizó de forma espontánea la fermentación maloláctica.
NOTAS DE CATA: Color rojo profundo con tintes violáceos. Se destacan los aromas típicos de la variedad como la pimienta y pimientos rojos y aromas especiados. En boca, estructurado, maduro con taninos complejos y agradables; de final largo y persistente.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,9%
Acidez Total: 4,7 GIL
PH: 3,9
CRIANZA: 10 meses en barrica de roble francés.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18º c
MARIDAJE: Carnes rojas, y quesos duros.
ENÓLOGOS: Fabián Vicario y Leandro Velázquezs