INFORMACIÓN
ORIGEN: Valle de Uco, Mendoza.
VARIEDAD: MALBEC
VINIFICACIÓN: Uvas provenientes de nuestro viñedo ubicado en Paraje Altamira, Valle de Uco, recolectadas en forma manual en la primer semana de Abril. Fermentación en tanque de mil litros y barrica de roble frances, durante 20 días a temperaturas entre 22 y 24° C. Durante la crianza el vino realizó de forma espontánea la fermentación maloláctica.
NOTAS DE CATA: Color rojo intenso. Aromas a frutos negros, violetas, rosas, notas minerales y sutiles notas a madera. En boca, es un vino redondo, taninos dulces, untuoso y bien estructurado; de buen cuerpo y larga persistencia.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,5%
Acidez Total: 4,9 GIL
PH: 3,5
CRIANZA: 10 meses en barrica de roble francés.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18º c
MARIDAJE: Carnes asadas, pastas y quesos semiduros.
ENÓLOGOS: Fabián Vicario y Leandro Velázquez
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