Descripción
Colección, es una edición limitada de la selección de las mejores barricas de cada año. Representan nuestra enología innovadora y la búsqueda constante por la expresión única y singular de nuestro terroir
COSECHA 2020
A pesar de los desafíos del Covid y un clima de extrema sequía, la cosecha 2020 se caracterizó por una calidad de uvas sobresaliente. Como resultado del clima seco, la lluvia se redujo en un 20% en comparación a la temporada anterior y los cauces de los ríos fueron 50% mas bajos que el promedio. El verano de 2020 fue cálido y refrescó a finales de febrero, lo que llevó a una cosecha temprana. Vinos concentrados con aromas expresivos y una acidez vibrante predicen una de las mejores vendimias de los últimos años.
ALTITUD:
1,250mts / 4,150ft
BLOQUE:
Finca Ambrosia 17
RENDIMIENTO:
8.000 kg/ha
3.2 ton/acre
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 15%
PH: 3,5
Acidez total: 5,81
Azúcar: 3,46
SUELO:
Súper calcáreo, arena carbonatada y limo arenoso con alto contenido de carbonatos
FERMENTACIÓN:
Piletas de concreto
CRIANZA:
12 meses en barricas de roble francés
