INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
VARIEDAD: BONARDA 100%
COSECHA: manual
RENDIMIENTO: 8.000 kg/ha
ALCOHOL: 13.5% V/V
VIÑEDOS - UBICACIÓN: Santa Rosa, Mendoza.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Parral.
SUELO: Franco arenoso, profundidad media alta.
ALTURA: 600 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm
MOLIENDA: Con 10% de racimos enteros.
FERMENTACIÓN: Levaduras nativas, recipiente abierto.
MACERACIÓN PELICULAR: 20 días, temperatura entre 16º y 20º C
MALOLÁCTICA / MALOLACTIC: Si. Completa
PRODUCCIÓN: 1500 botellas.
SIN PASO POR MADERA
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