INFORMACIÓN
VARIEDAD
MOSCATEL 50%
SAUVIGNON BLANC 35%
TORRONTES 15%
Cosecha manual
Rendimiento: 10.000 kg/ha
ALCOHOL: 12.3% V/V
UBICACIÓN.
Moscatel: Montecaseros, San Martin, Mendoza
Sauvignon Blanc: El Cepillo, San Carlos, Mendoza.
Torrontes: Colonia Las Rosas, Tunuyan, Mendoza
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Suavignon Blanc: Espaldero
Moscatel y Torrontes: Parral
SUELO:
Moscatel: Franco arenoso, gran profundidad.
Sauvignon Blanc: Franco arenoso, poca profundidad, gran presencia de piedras
Torrontes: Franco arenoso, profundidad media
ALTURA: Entre 700 y 1100 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm
ELABORACIÓN
MOLIENDA / FERMENTACIÓN: Cosecha y fermentación por separado de las 3 variedades, temperatura inferior a 20º, con pieles.
MACERACIÓN PELICULAR: 60 días, en total contacto con pieles, temperatura inferior a 20º
MALOLÁCTICA: Parcial
PASO POR BARRICAS
Sin paso por barrica. Manejo de borras finas luego de descube.
PRODUCCIÓN: 2000 botellas.
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