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Herencia Respeto Malbec

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA UBICACIÓN DEL VIÑEDO: La Consulta,Valle de Uco, Mendoza. EDAD DEL VIÑEDO: 20 años. ALTURA: 1050 msnm CONDUCCIÓN: Espaldera alto con riego por goteo RENDIMIENTO: De 65 a 70 qq-ha. SUELO: Franco arenoso, de origen aluvional, poco profundo, muy pedregoso. COSECHA: Manual, a mediados y fines de Marzo. ELABORACIÓN: Fermentación a temperatura entre 23 y 27ºC, maceración pos-fermentativa. Fermentación maloláctica espontánea. VARIEDAD: Malbec CRIANZA: 40% del volumen descansa durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer uso, y luego durante 6 meses de estiba en botella. ALCOHOL: 13.9 % vol. NOTAS DE CATA: De color rojo violáceo profundo, es un vmo de intensos aromas a ciruelas maduras y frutillas. También son protagonistas las notas de vainilla y cacao aportadas por el paso en barricas. En boca es balanceado, complejo y con un largo final que deja sabores florales típicos del Malbec del Valle de Uco.

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