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Humberto Canale Old Vineyard Pinot Noir Rose Finca Sol

$3.220

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INFORMACIÓN

DESCRIPCIÓN TÉCNICA Composición: Varietal 100% Origen: Los plantines crecieron bajo la plenitud del sol patagónico y en suelos calcáreos aluvionales del Alto Valle de Río Negro, madurando con lentitud, firmeza y equilibrio. Suelos: franco limoso, PH: 7,5 a 8. Se encuentran bien drenados, sin limitaciones físicas. Sin piedras ó cantos rodados en superficie. Presencia ocasional de rodales pedregosos que aumentan la capacidad de drenaje. Clima: templado desértico con una temperatura media anual de 15ºC. El promedio de lluvia anual es de 197,7 mm. La amplitud térmica en los meses de precosecha y cosecha es de 18 ºC se reciben vientos del Oeste, intensos, secos y frescos que colaboran en la sanidad del racimo Riego: gravitacional, en canalillos ó melgas. El Agua proviene del deshielo de los Andes y es de alta calidad y pureza. Sistema de conducción: Conducción en Guyot Doble Cosecha: Primera semana de Marzo. Cuidadosamente cosechadas a mano, inmediatamente enviadas a bodega de la viña, en pequeños contenedores. Rendimiento: 80 Q por hectárea Elaboración: Las uvas se cosechan y transportan a bodega en pequeños contenedores, luego del despalillado se lleva a cabo una maceración de 30 minutos en la prensa neumática para la obtención de color, el mosto obtenido se traslada a vasijas de cemento donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas, luego comienza la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 14º y 16º C durante 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellado. Guarda: 4 años Notas de cata: Suave color rosado con tonalidades salmón. Marcados aromas de frutas rojas (cerezas, frutillas). En boca es fresco, balanceado y elegante, con carácter frutal intenso. El final de boca se destaca su persistencia y armonía. Gran exponente del potencial que tienen los Pinot Noir de la Patagonia Argentinas elaborados en rosado. Maridaje: Pescados como salmón ahumado, corvina, trucha o abadejo, carnes blancas grilladas y quesos duros. Temperatura de servicio: Entre 10 y 14º C. Datos Técnicos Alcohol: 13,3% vol. Acidez total 5,85 Gr/Lt Azucar residual 1,95 Gr/lt

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