INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Composición: Varietal 100%
Origen: Finca La Morita ( 1937). Viñedos propios que datan del año 1937 ubicados en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia. La plantación de Riesling más vieja de la Patagonia.
Cosecha: Fines de Marzo. A mano.
Rendimiento: 65 Q por hectárea.
Elaboración: La uva llega a bodega en perfectos estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9.000 litros de capacidad donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas luego comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura de entre 14º y 16º que dura 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica los vinos se trasiegan a otras vasijas donde se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellados.
Guarda: 4 años.
Notas de cata: Atractivo color amarillo verdoso con notas aceradas. Aromas frutales cítricos con sutiles notas tropicales y de duraznos blancos. Presencia de caracteres minerales. A la boca se presenta con gran balance y armonía. Fresco, frutado con elegante acidez y marcados caracteres minerales.
Maridaje: Frutos de mar y carnes blancas.
Temperatura de Servicio: 8°C
Datos Técnicos:
Alcohol: 13.7 % vol
Total acidity : 6.07 gr/L
Residual sugar: 4.67 gr/L.
