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INSOLITO Riesling 2018

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INFORMACIÓN

El Riesling es una variedad que madura lentamente en Balcarce logrando una muy buena complejidad aromática. Nos parece destacable la combinación de frescura y mineralidad que se conjugan armónicamente con un paladar suave y untuoso. Nuestros suelos ricos en materia orgánica y microorganismos son un sustrato amable para el desarrollo de su carácter. La presencia de vetas calcá-reas contribuye a su expresión mineral recordando el origen marino de estos suelos. Vendimia Cosecha Manual 30 de Marzo Rendimiento 4,5 ton/ha Maceración Sin maceración pre fermentativa. Fermentación Alcohólica Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en pequeños tanques de acero inoxidable de 500 y 1000lts de capacidad. Fermentación Maloláctica Sin FML Añejamiento 10 meses sobre lías finas en tanque de acero inoxidable Embotellado Diciembre 2018 Alcohol 12,55 pH 3,30 Acidez total 6,9 Notas de cata Color dorado con reflejos verdosos. En nariz se destacan notas florales que se funden con alcanfor, cítricos amargos y sensaciones minerales. En boca es untuoso, de buen volumen y contrapunto con una fresca acidez frutal. El fin de boca es prolongado y se realzan en él los complejos aromas registrados en nariz.

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