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DESCRIPCIÓN TÉCNICA
La freneza (el loco en esperanto). La uva para este vino proviene un 60 % de la localidad de Mainque y 40% de San patricio del Chañar. La cosecha se realiza a mano en cajas de 20 kg. La fermentación se realiza con un 25% de racimos enteros, a una temperatura de 25 a 28 grados. Sólo se realizan pisonages y remontages muy suaves y se macera durante 12 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas usadas 80 % y nuevas 20%, 100 % francesas. El vino reposa en las mismas barricas durante 10 meses antes de su embotellado.
Alcohol: 12,5 %
Acidez total: 6,3 g/l
ph: 3,3
Notas: De color rojo rubí. Elegante, sutil y floral. Exhibe aromas a bayas silvestre, rosas, granada, especias y notas minerales.
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