Descripción
Significado: ¨La Rosa¨ en idioma Esperanto
Las uvas de Pinot Noir cosechadas a mano en cajas de 20 kg. provienen de San Patricio del Chañar. Se realiza una sangría o descube anticipado para disminuir el tiempo de contacto de las pieles con el mosto, buscando un color más elegante y tenue, así como aromas limpios y frutados. El mosto obtenido se fermenta a una temperatura de 15-16°C en barricas francesas usadas. En esta cosecha en particular se decidió realizar una fermentación malo láctica parcial del 50%. El vino no se trasegó y se dejó reposar en las mismas barricas durante 9 meses antes de su embotellado.
Producción anual: 500 botellas
Notas: De color rosa tenue, presenta notas cítricas y minerales con refrescante acidez, aromas a frambuesa, frutilla madura sutiles notas ahumadas.
Alc: 13.2 %
Total Ac: 8,1 g/l
pH: 3,15