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La Voja Pinot Noir

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA La voja (el camino en esperanto). La uva proviene un 60 % de la localidad de San patricio del Chañar y 40% de Mainque. La cosecha se realiza a mano en cajas de 20 kg. La fermentación se realiza con un 10% de racimos enteros, y 10% de escobajos a una temperatura de 25 a 28 grados. Solo se realizan pisonages y remontages muy suaves y se macera durante 10 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas usadas 100 % francesas. El vino reposa en las mismas barricas durante 9 meses antes de su embotellado. Alcohol: 12,7 % Ac . total: 6,2 g/l Ph: 3,3 Nota: De color rojo rubí. Mineral y austero, exhibe notas a especias, arándanos, frutillas y finas hierbas.

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