Descripción
Nuestra visión, impulsada por la vintner Lucía Romero Marcuzzi, respeta la tradición y el terruño, profundizando en nuestro espíritu emprendedor e innovador, empujando sin descanso los límites para revelar nuevas expresiones de las cosechas de altura del Valle de Cafayate. Cosechando a mano en nuestra propia finca que alberga una diversa gama de micro terruños, las uvas son transportadas cariñosamente en cajas de 20 kg a la bodega, donde se someten a un doble proceso de selección, utilizando la gravedad para mantener su máxima pureza. Al unir los micro terruños, este clima especial, una filosofía totalmente sostenible y nuestra experiencia en la elaboración del vino, nuestros vinos cuentan con una identidad única del valle que tanto adoramos. El resultado es una cartera diversa que abarca añadas emblemáticas, clásicos modernos y vinos innovadores.
Viñedos Finca El Retiro, nuestro viñedo más antiguo, ubicado en el corazón del pueblo de Cafayate, muchas vides tienen más de 65 años. Nuestro único viñedo con formación en parral, este sistema es ideal para el cultivo del Torrontés, una de las variedades clave con las que trabajamos en la búsqueda de las nuevas expresiones de Cafayate, para asegurar su máxima expresión aromática.
Variedad: 100% Torrontés
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas. Ultima semana mayo
Elaboración 25 días de fermentación alcohólica en barricas nuevas con uso de levaduras seleccionadas a temperaturas entre los 13 y 15 grados C. No se realiza fermentación maloláctica espontánea.
Crianza 8 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA
Color Amarillo con tonalidades doradas, de buen brillo.
Nariz Carácter frutado con notas a durazno, pasa de uvas y membrillo, mezclado con miel; con un interesante segundo plano de tostado, vainilla y dulce de leche otorgado por el paso en roble francés.
Boca Agradable, coincide con su fragancia en nariz. Tiene buena estructura, es un vino equilibrado con muy buena acidez. De largo final.
