Lahusen Pinot Noir

Descripción

Uvas provenientes de nuestro viñedo. Es una cepa originaria de la Borgoña francesa. Si bien es uno de los vinos más elegantes del mundo, su fina piel y la escasa cantidad de compuestos fenólicos, hace de éste, un vino de color muy claro.

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Pinot Noir.

SUELO
Los Cerros de San Juan está determinado por la naturaleza rocosa de las sierras, con excelente drenaje, que delimita la región. Un suelo franco arenoso, calcáreo y abundante cantidad de grava formado de la degradación de roca madre de Los Cerros de San Juan. Las uvas crecen sobre un suelo de cantos rodados de abundancia, en conjunción con el clima, la madurez perfecta.

COSECHA
Manual. Cosechado a fines de febrero.

ENÓLOGO
Daniel Ekkert – Rodolfo Bartora.

ELABORACIÓN
Tradicional. Selección de racimos, despalillado al 70 % de la uva, el 30% restante se incorpora con racimos enteros. La fermentación alcohólica, a temperaturas que no superan los 22°C, inducidas con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo azúcar residual en ánforas italianas. Fermentación con microoxigenación permitiendo acelerar la maduración del vino allí tratado. Estabilizado y embotellado.

NOTAS DE CATA
Presenta aromas a frutos rojos, cerezas, fresas, infusiones y una delicada nota de roble. En boca, presenta una textura muy suave y delicada. Frutado y de gran persistencia.

SUGERENCIA DE MARIDAJES
Pescados, pollo, pato, quesos suaves, o tan solo como aperitivo.

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,9%
Az.: 2,8 g/l
PH: 3,7

POTENCIAL DE GUARDA
5 años