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Lamadrid Single Vineyard Reserva Cabernet Franc

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INFORMACIÓN

Enólogo: Héctor Durigutti Bodega: Lamadrid Apelación: Single vineyard, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza Varietal: 100% Cabernet Franc Plantación del viñedo: 2004 Altitud: 998 msnm Densidad: 5.500 plantas por hectárea Rendimiento: 1.0 kg por planta Método de cosecha: Manual Método de Selección: Doble cinta de selección Maceración y Fermentación: Maceración en frío a 6ºC durante 8 días; fermentación alcohólica con levaduras indígenas en piletas de cemento de 7.500 litros recubiertas con epoxy durante 29 días a temperaturas entre 26ºC y 27ºC Fermentación Maloláctica: 100% espontánea en barrica durante 10 días a 22ºC Vinificación: Sin estabilización, ni filtrado, ni clarificación; 10% sangría Crianza: 14 meses: 50% barricas nuevas de roble francés y 50% barricas de roble francés de segundo uso Observaciones del enólogo: De color rojo con tintes violetas. Muy complejo en nariz, con aromas a pimiento rojo asado y cuero con un toque de vainilla. En boca es untuoso, frutado y con buen balance. Producción de cajas (12×750): 1.000

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