INFORMACIÓN
LO refleja el espíritu de regiones con características únicas.
En nuestros tintos comprometidos con el desarrollo integral de la zona de Alto Agrelo, combinamos uvas del sector este con menor altitud de nuestro viñedo, junto con cuarteles vecinos donde trabajamos de la mano de sus productores para transmitirles nuestra experiencia y que exploten todo su potencial.
Para nuestros blancos elegimos parcelas con características distintivas en Valle de Uco para la elaboración de vinos con matices y estilos bien definidos.
VARIETAL Cabernet Sauvignon
ALTITUD 850msnm
NOTAS DE CATA Especiado, frutas rojas, frescura
CRIANZA 8 meses en roble francés, 15% nueva
PARCELA Corte de varias parcelas ubicadas a 850m de alturacon exposición cenital.
SUELO Limoso, con lunares de arcilla
DENSIDAD DE PLANTACIÓN 5.000 plantas por hectárea
PRODUCCIÓN POR PLANTA 1.420 gramos
COSECHA Manual.
FERMENTACIÓN Micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento, y tanques chicos de concreto levaduras naturales, máxima temperatura 25º C, 14 días.
EQUIPO ENÓLOGICO Matías Prieto, Alejandro Sejanovich
