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Los Abandonados Cabernet Franc

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA VARIEDAD: CABERNET FRANC 100% Cosecha manual Rendimiento: 6.000 kg/ha ALCOHOL: 14,4% V/V UBICACIÓN: Los Chacayes, Tunuyán. Valle de Uco. SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero. SUELO: Franco, gran porcentaje de canto rodado y presencia de calcáreo. ALTURA: 1230 metros sobre el nivel del mar. CLIMA: Desértico (montañoso) con precipitaciones menores a 200mm. MOLIENDA: Dejando 10% de escobajos. FERMENTACIÓN: Levaduras indígenas. En huevo de concreto franqueado. MACERACIÓN PELICULAR: 21 días, en huevo de concreto franqueado. MALOLÁCTICA: Si CRIANZA EN HUEVO DE CONCRETO FRANQUEADO: 36 meses, desde abril 2016 a abril de 2019. Enólogo: Sebastián Bisole DESCARGAR FICHA TÉCNICA

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