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Los Bocheros Cabernet Sauvignon 2018

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Variedad: 100% Cabernet Sauvignon Origen: Finca Lamadrid, Agrelo, Luján de Cuyo Altitud del viñedo: 1000 m.s.n.m. Año de plantación: 1963 Densidad: 5500 plantas por hectárea Producción: 1 planta por botella Sistema de conducción: Espaldero Manejo del  viñedo: Cultivo orgánico y sustentable. Riego por goteo. Tipo de suelo: Franco arcilloso -limoso Método de selección: Mesa de doble selección   ELABORACIÓN Fecha de cosecha: Tercera semana de Marzo Método de cosecha: Manual Maceración: Maceración en frío a 8ºC por 5 días Fermentación alcohólica: Con levaduras autóctonas, en tanques de acero inoxidable durante 22 días a 23°C -25°C Fermentación maloláctica: 100% espontánea en barricas de roble francés por 30 días. Crianza: 6 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso. Este vino no ha sido filtrado, clarificado ni estabilizado en frío.   NOTAS DE CATA Un Cabernet de frutas rojas vibrante y fresco, de taninos frescos y ligeros, trayendo en el final fruta finamente cortada. Temperatura de servicio sugerida: 10ºC -12ºC Enólogos: Héctor Durigutti / Pablo Durigutti

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