INFORMACIÓN
Todos los varietales pasaron por una maceración prefermentativa en frio, pissage manual durante la fermentación y prensado manual. Baja intervención durante el proceso, necesaria para preservar la calidad del producto y obtener el perfil sensorial buscado. Evitamos el uso de nutrientes, levaduras, enzimas, estabilizantes, clarificantes o cualquier otro producto que no se encuentre naturalmente en la uva, solo bajas dosis de sulfitos para permitir la conservación.
BAJA INTERVENCIÓN
HECHO A MANO
