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Mar de Almas Cabernet Franc

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INFORMACIÓN

ALC: 14% ACIDEZ TOTAL: 5,10 PH: 3,68 COSECHA: 5 de marzo de 2021. ENOLOGÍA Y CRIANZA La elaboración inicia con el ingreso de los racimos triturados en tanques de hormigón de 33 HL nuevos, lo cual hace que cumplan su función al 100%, luego de realizar una maceración prefermentativa de entre 7 y 10 días, se inicia de forma espontánea la primera fermentación allí mismo. Una vez terminada se traslada el vino a recipientes de roble de 225 lts, también de primer uso, para hacer una fermentación maloláctica. Luego de entre 15 y 18 meses de crianza, se embotella,

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