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Mártir Malbec

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA PARCELA Corte de varias parcelas ubicadas a 1.050 metros de altura, con exposición sureste. SUELO Suelo con texturas finas, predominantemente limo, arena y algo de piedra. VARIEDAD Malbec ALTITUD 1.050 msnm DENSIDAD DE PLANTACIÓN 5.500 plantas por hectárea PRODUCCIÓN POR PLANTA 1.850 gramos COSECHA Manual FERMENTACIÓN Levaduras naturales, micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto, levaduras naturales, temperatura máxima 26°C, durante 14 días CRIANZA 12 meses en roble francés, 16% nueva y el resto usada. EQUIPO ENOLÓGICO Alejandro Sejanovich, Matías Prieto

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