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Matervini Antes Andes Valles Calchaquíes Malbec

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Bodega: Matervini Añada: 2014 Fecha de embotellado: Agosto 2015 Características de la añada: 2014 fue un año de lluvias en Febrero. Pero en Salta menos acentuado que en Mendoza. La baja producción por planta permite que el vino pueda mantener su concentración en intensidad. Denominación de Origen:Valles Calchaquies, Salta. Color: Tinto Tipo: Vino de Guarda Tipo de uva: Malbec Alcohol: 14.5% pH/acidez: 3.75 Azúcar residual: No detectable. Características de los viñedos (edad, suelos, etc.): Plantado en 2001, Antes Andes se hace solamente con la una hectárea y media hectárea de viñas en el Viñedo Rupestre. Propiedad de Domingo Molina, la viticultura es llevada a cabo bajo la dirección de Osvaldo Domingo, con amor y precisión. En tres etapas, comenzando con el desbrote, siguiendo con el déficit hídrico entre cuaje y envero, y terminando luego con un raleo a un racimo por brote, perdemos hasta 70% de la producción potencial del viñedo para terminar con 3000 kilos por hectárea o unos 500 gramos por planta de una densidad de 6000 plantas por hectárea. Elaboración (incluyendo levaduras usadas): En fermentadores troncocónicos de roble unos y de acerootros, todos de 1000 litros. Bazuqueo manual cada dos horas en los primeros dos días. Uno por hora en los tres días siguientes, luego disminuyendo hasta uno cada seis horas hacia el final de la fermentación. Prensado en prensa hidráulica, vino de prensa agregado al vino flor en forma inmediata. Levadura: F33 de Laffort Crianza: en barricas nuevas y de un uso de roble francés, Boutes, de 160 y 225 litros. Por 15 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Número de botellas producidas: 3225.

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