Descripción
Domaine Marc Morey fue fundada justo después de la Primera Guerra Mundial por Fernand Morey. Sus primeras propiedades vitivinícolas abarcaban apenas un par de hectáreas en Chassagne-Montrachet. Marc Morey se hizo cargo en 1944 tras el fallecimiento de su padre y amplió rápidamente la propiedad. Comenzó a embotellar directamente en la finca y Marc Morey et Fils se convirtió rápidamente en un nombre muy respetado en el pueblo. La hija de Marc, Marie-Josephine, y su esposo Bernard se unieron al negocio familiar en 1977. Hoy en día, la nieta de Marc, Sabine Mollard, está al frente de la finca y es la enóloga desde 2003.
Potencial de guarda:
5 a 7 años
Origen:
Borgoña
Denominación de Origen:
Puligny-Montrachet 1er Cru
Graduación alcohólica:
13%
Variedad:
100% Chardonnay
En bodega
Las uvas se vendimian a mano a finales de septiembre, con una selección muy rigurosa. En la sala de vinificación, tras un prensado extremadamente cuidadoso, el mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas durante tres semanas a temperatura controlada de 19 °C.
Crianza
El vino joven reposa en barricas de roble, de las cuales el 30% se renueva anualmente, para la fermentación maloláctica y la crianza en los flancos. Tras unos 10 meses, el vino se embotella después de una clarificación y un filtrado muy ligero.
Maridaje
Ostras gratinadas, langosta, risotto con trufa y pollo de Bresse en salsa de crema con colmenillas.
Información adicional
| Composicion varietal | Chardonnay |
|---|---|
| Marca | Domaine Marc Morey & Fils |
| Pais | Francia |
| Region | Borgoña |
