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Pedrito Pedro Ximenez

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INFORMACIÓN

Inspirado en tradicionales técnicas de elaboración PEDRITO, es Un vino escaso y muy particular. VARIETAL: Pedro Ximénez CATEGORÍA: blanco de crianza biológica ELABORACIÓN: una vez elaborado el vino que alcanza naturalmente 15% de alcohol, se coloca en tanques semi - llenos, generando una cámara de aire que permite el desarrollo delas levaduras. Las mismas, al finalizar su fase fermentativa, suben a la superficie formando un velo de flor que se mantendrá durante 18 meses. NOTAS DE CATA: el resultado final de este extraordinario proceso logra que Pedrito sea un vino inconfundible. A la vista es pálido con tonalidades amarillo verdosas. Los aromas del vino toman características complejas, destacándose en nariz aromas a pan, levadura, almendras y avellanas. En boca es extremadamente seco, sutil ligero. Presenta cierto picor y la inconfundible característica de los vinos de crianza biológica. MARIDAJE: Pedrito es un vino ideal como aperitivo o para acompañar un tapeo de almendras tostadas. frutas secas y jamón serrano. También se complementa muy bien con frutos de mar. TEMPERATURA: La temperatura de servicio es de entre 6* y 8* C.

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