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Penedo Borges Microvinificaciones en Barrica Cabernet Franc

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INFORMACIÓN

VIÑEDO Origen: Agrelo, Luján de Cuyo (1050 msnm) Varietal: 100% Cabernet Franc Producción: 9.000 kg/ha En el viñedo se realizan trabajos de desbrote y deshoje para lograr una mayor expresión varietal. BODEGA Elaboración tradicional. Manejo controlado de temperatura durante la fermentación y maceración. Remontajes diarios y delestages. Maceración total: 20 días. Prensado suave. Crianza: 15% del vino en roble francés y americano durante 6 meses. DATOS ANALÍTICOS Alcohol: 14.8° Azúcar Residual: 2.33 g/l Acidez: 5.61 g/l NOTAS DE CATA De color rojo rubí intenso. En nariz, presenta notas a frutas negras frescas, Pimiento rojo, especias y tabaco dulce. En boca, es un vino de gran volumen, taninos presentes, maduros y sedosos. Muy buen final. Maridaje sugerido: espárragos, queso de cabra, quesos tipo Gruyere, asado, pollo asado.

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