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Penedo Borges Prisma Gran Syrah

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INFORMACIÓN

VIÑEDO Origen: Agrelo, Luján de Cuyo (1.050 msnm) Varietal: 100% Syrah Producción: 8.000 kg/ha En el viñedo se realiza un manejo diferenciado de desbrote, deshoje y raleo que permite llegar a la concentración natural de las uvas para obtener un balance armónico entre su estructura tánica y complejidad aromática. BODEGA Maceración fría y fermentación con temperaturas controladas. Remontajes diarios y delestages. Prensado suave. Crianza: barricas de roble francés y americano de primer, segundo y tercer uso por 12 meses. DATOS ANALÍTICOS Alcohol: 15° Azúcar Residual: 2.11 g/l Acidez: 5.57 g/l NOTAS DE CATA De color rojo intenso, con aromas a frutas negras, frambuesa, clavo de olor, Pimienta blanca, taninos maduros y dulces. En boca, redondo, de gran Intensidad y final. Maridaje sugerido: ternera cocida en vino tinto, hígado, hongos silvestres quesos duros.

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