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Penedo Borges Selección de Parcelas Chardonnay

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INFORMACIÓN

VIÑEDO Origen: Agrelo, Luján de Cuyo (1.050 msnm) Varietal: 100% Chardonnay Producción: 8.000 kg/ha BODEGA Individualización y selección de pequeñas parcelas dentro de un único viñedo, donde predomina un perfil franco-arcilloso con áreas franco-siltosas y franco-arenosas, de gran profundidad y compactación, logrando vinos muy expresivos e intensos en color.  Maceración en frío durante 4 horas, prensado y fermentación en barricas de roble francés con temperatura controlada entre 15° y 16°C. Crianza: 100% del vino en barricas de roble francés durante 8 a 10 meses. DATOS ANALÍTICOS Alcohol Azúcar Residual Acidez 14.5° 2.41 g/l 6.83 g/l NOTAS DE CATA Vino de gran equilibrio entre frescura y estructura. Untuoso en boca, con notas de ananá, flores blancas y vainilla. Final intenso y elegante. Maridaje sugerido: langosta con salsa beurre blanc, pescados y frutos de mar. Ensaladas de frutos de mar, queso brie.

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