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Malbec de Potrero

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA FECHA DE COSECHA: Marzo de 2016 DENOMINACIÓN DE ORIGEN: GUALTALLARY. COLOR: Tinto TIPO: Tranquilo. UVA: Malbec ALCOHOL: 14,00% PH/ACIDEZ: 3,6 AZÚCAR RESIDUAL: 1,4 CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS: Viñedo plantado en 2008. Suelos con gran componente calcáreo. ELABORACIÓN: Tradicional, a temperaturas próximas a 30 °C, en vasijas de cemento. Maceracion fría de 5 dias. Arranque de fermentación con levaduras indígenas, luego inoculadas con levaduras seleccionadas en dosis de 15 g/Hl. Trabajos de extracción determinados en el momento, pensando obtener vinos bien estructurados. CRIANZA: 6 meses barricas de primer y segundo uso.

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