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PROGENIE III BRUT NATURE ROSÉ

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INFORMACIÓN

DENOMINACIÓN Vino Espumoso – Brut Nature Rosé MÉTODO DE ELABORACIÓN Elaborado por el método Charmat Lungo, que consiste en la toma de espuma realizada por una segunda fermentación en tanques autoclaves. COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Pinot Noir SUELOS Franco arenoso con canto rodado, de fertilidad media a baja, con bajo porcentaje de material orgánico. Bien drenados y con escasa salinidad. CLIMA De inviernos rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria supera los 15°C, lo que favorece el balance entre azúcar y acidez e incrementa la producción aromática en las uvas. COSECHA La uva Pinot Noir fue cosechada manualmente en cajas de 18 kilos a mediados de Febrero de los cuarteles 19 y 21 de Finca Don Antonio en Los Arboles, Tunuyán, Valle de Uco. GUARDA Este vino pasado el invierno, es puesto en tanques para iniciar la segunda fermentación y luego permanece en contacto con sus lías por 4 meses antes de ser fraccionado, además se deja en estiba durante 2 meses más para luego comenzar con su comercialización. NOTAS DE CATA › Vista: De color salmonado con delicados reflejos brillantes. Sus burbujas son muy pequeñas y persistentes con buena formación de corona. › Nariz: Se percibe fruta roja como las frutillas, frambuesas y cerezas que se entremezclan con ciertos aromas más complejos de panificación debido a su largo contacto con las lías. › Boca: Tiene una entrada fresca y amable y su acidez muy equilibrada con el alcohol. Su textura es untuosa y cremosa. Posee muy buen cuerpo y un final que invita a seguir bebiendo. NOTAS TÉCNICAS › Alcohol: 12.1 % › Azúcares: 4.1 g/l › Acidez Total: 7.1 g/l › pH: 3.14

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