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INFORMACIÓN

DENOMINACIÓN Vino Espumoso – Brut Nature Rosé MÉTODO DE ELABORACIÓN Elaborado por el método Charmat, que consiste en la toma de espuma realizada por una segunda fermentación en tanques autoclaves. COMPOSICIÓN VARIETAL Chardonnay: 50% Pinot Noir: 50% SUELOS Franco Arenoso con Canto Rodado, de Fertilidad media a baja, con bajo porcentaje de Material Orgánico. Bien drenados y con escasa salinidad. CLIMA De inviernos rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria supera los 15°C, lo que favorece el balance azúcar acidez e incrementa la producción aromática en las uvas. COSECHA Fue cosechado manualmente en cajas de 18 kilos el 08 – 13 de Febrero para Chardonnay y Pinot Noir. GUARDA Este vino pasado el invierno, es puesto en tanques para iniciar la segunda fermentación y luego permanece en contacto con sus lías por 3 meses antes de ser fraccionado, además se deja en estiba durante 2 meses más para luego comenzar con su comercialización. NOTAS DE CATA › Vista: De color amarillo dorado, burbuja fina y persistente formación de corona. › Nariz: Se perciben flores blancas y ananá acompañadas de notas de miga de pan. › Boca: De entrada dulce, buena acidez y cremosa textura. NOTAS TÉCNICAS › Alcohol: 12.1 %. › Azúcares: 9 g/l. › Acidez Total: 7.2 g/l. › pH: 3.1

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