Descripción
Punto de Fuga es un Joint Venture entre Xavier Sanz de “Viña Zorzal” una bodega pequeña de Navarra en España y Matías Michelini de Passionate “Wine” de Tupungato.
¨Punto de Fuga es el lugar geométrico donde las emociones de las familias: Viña Zorzal y Matías Michelini. Convergen para elaborar vinos de paisajes extremos y terruños únicos alrededor del mundo. El Proyecto es un gran sentimiento en el que nos unimos amigos con un fin común: compartir y disfrutar vinos que nos agitan el corazón¨
De esta finca se seleccionan los racimos óptimos para vinificar. Se comienza en barricas, pisando los racimos enteros, y sin uso de maceración carbónica se lleva a fermentación con la levadura autóctona del viñedo. Conforme pasan los días se retiran progresivamente los escobajos hasta su totalidad.
Terminada la fermentación, el vino espera dos inviernos en barricas francesas usadas.
Bodega: Viña Zorzal & Matias Michelini
Region: San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza (1.400 msnm)
Composición Varietal: 100% Pinot Noir fermentado a racimo completo
Crianza: 2 Inviernos en barricas de roble francés de diversos usos
Enólogo: Xavi Sanz & Matias Michelini
Graduación Alcohólica: 12,5%
Temperatura de Servicio: 14 a 16 grados
