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Revolución Garage Las Catitas

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA

SITUACION GEOGRAFICA: Paraje de la Catitas en San Rosa Mendoza.

SUELO Y SUB SUELO: Terrazas aluviales del rio Mendoza, fuerte contenido en arenas, limos y arcillas.

CEPAGE: 85% Syrah 15% Tempranillo

EDAD DE LOS VINEDOS: 15 años de promedio

VINIFICACION: Cosecha manual con doble selección, seguido de una tercera selección en bodega. Encubado por gravedad, despalillado total, fermentación tradicional de 20 días en cubas de cemento con control de temperaturas, prensado neumático y fermentación malolactica sistemática

CRIANZA: 6 meses en barriles de roble francés. Embotellamiento sin encolado ni filtración a 8 meses.

PERSONALIDAD Y ENVEJECIMIENTO: forma parte de una nueva generación de vinos fluidos y frescos.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 17°C

POTENCIAL DE PRODUCCION: 3.000 botellas

ENOLOGO: Leo BORSI

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